软糯香甜的糯米藕
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食材的多少要根据藕的大小多少而定,可以多准备一些;喜欢吃甜一点的冰糖、红糖和蜂蜜可以多放一些;喜欢桂花蜜的可以最后淋入一点
用料
糯米 | 3把 |
藕 | 1节 |
红枣 | 6颗 |
冰糖 | 适量 |
红糖 | 适量 |
蜂蜜 | 少许 |
牙签 | 数根 |
软糯香甜的糯米藕的做法
糯米提前泡发三小时以上;藕去皮洗净;红枣洗净;家里没有袋装红糖,我用的九吉公老红糖;冰糖数粒
在藕的一头三厘米左右地方切断留作盖用,然后用筷子🥢压入泡发好的糯米,压入九成即可,稍微压实一点,盖子的藕眼里不用压入糯米,可以为糯米煮熟后的膨胀留有空间,然后盖上盖子,用牙签插紧牢固,一定要多插几根,防止胀开
电饭锅里加入红糖冰糖红枣,放入糯米藕,加入清水没过糯米藕,我是老板电饭锅,选择“豆类/蹄筋”档位,煮好后不要急着捞出,再焖一小时,使糯米藕更加入味
焖好后捞出去除牙签,根据自己喜欢的厚度将糯米藕切成薄片,淋上蜂蜜或桂花蜜即可
小贴士
藕要选择上下一样粗细的中间段;要想上色更好的效果,可以将糯米藕连汤汁一起移到另一炒锅中收汁,收汁过程中不断往糯米藕上浇汁,使颜色均匀红润
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