奶糕、冰淇淋
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儿子和老公都喜欢吃冰糕,一个奶球好多钱,最主要的是吃不够,所以我尝试好多种做奶糕冰淇淋的方法,都不满意,这次的方子即简单又美味,一点冰渣都没有,入口即化,满口留香,得到家人的赞许,初尝真的有种从没吃到过的美感,安全放心的甜品分享给你们。
用料
淡奶油 | 200克 |
鸡蛋黄 | 2个 |
糖 | 30克 |
牛奶 | 50克 |
柠檬汁 | 2克 |
奶糕、冰淇淋的做法
奶油我选这种雀巢的淡奶油,一直放到冰箱里保鲜,低温状态下拿出,倒入无水无油的不锈钢盆里,加入柠檬汁,分两次加入糖,每次10克,快速打发,不用调快慢或者停顿,调到快速的打蛋器档位,3分钟左右就能把它打好。把打好的奶油放到冰箱里保鲜。
把剩余10克白糖倒入两个蛋黄里,充分搅拌的细腻即可。
把50克牛奶煮开。快速倒到蛋黄液里,然后小火加热蛋黄液,一直用筷子不停地搅拌,搅至粘稠。然后把它拿到阴凉的地方凉凉。
取出凉凉后的牛奶蛋黄液和打发好的淡奶油。
把蛋黄液倒到淡奶油里。并放入你喜欢的水果碎、坚果碎、巧克力碎、水果干碎,建议:你先做不放这些东西的,品尝一下原味儿的冰糕是什么味道?第二次做时再放入这些食材。
关键的一步是用打蛋器充分的把它们搅匀拌匀。这是没有冰渣的关键,然后你把打发好的冰糕放到任何可以冷冻的模具里,并均匀铺开。
冷冻一晚以后,把它取出在温室当中稍微缓一缓,然后我们可以用冰淇淋打球器把它固定成小球放到碗里食用。
品尝美味吧!
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