奶油蘑菇意面,面挂汁的小技巧
来源:菜肴屋 阅读:9.45K 次
一次出差德国汉堡,在一个意大利食品工厂店偷师到的方子,自己反复做过很多次,每次都特别成功。
用料
意大利面 | 2人份 |
培根 | 2片 |
洋葱 | 半个 |
口蘑 | 5个 |
鸡蛋 | 1个 |
奶油 | 200克 |
黑胡椒 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
奶油蘑菇意面,面挂汁的小技巧的做法
口蘑切片,培根及洋葱切小丁。准备奶油,用的33%的奶油,一般烘焙也是用得这种。普通意大利面就好。
煮面,6-10分钟,一般袋子上会写多少分钟适宜。沥干,面待用。
锅内放少量油,洋葱炒香,加入口蘑和培根翻炒。放少量盐和胡椒。加入200克奶油。微微煮20秒就和图一样了。
倒入煮好沥干的意面。
下面是最关键的一步!!!
打入一个生鸡蛋,用筷子快速搅拌鸡蛋,使其和意面及奶油充分混合。1-2分钟后,就可以看到奶油都挂到了面上,就可以盛出来开吃了。
小贴士
放鸡蛋这个窍门就是和意大利人学到的。真的可以使原本分离的面和奶油汁充分融合在一起。
热门内容
大家都在看
最近更新