蜂蜜糖渍苹果

来自masa的brunch食谱。

用料  

蜂蜜糖渍苹果的做法  

1. 因为有一瓶普通的干白～就这么用吧。
   这个苹果超级大～一个抵俩

2. 苹果～一个削皮一个不削皮。
   
   我这次用了一个超级大的苹果，所以半个削半个不削。
   
   然后四等份，去核。

3. 切成0.5的薄片。边切边泡水防止氧化。
   
   这一步对于我这种刀工简直是公开处刑……

4. 锅里倒入白葡萄酒和水，以及砂糖。让砂糖融化。
   
   如果用朗姆，可以换成红糖，风味会更浓郁。

5. 沸腾后放入苹果片和肉桂棒。再次沸腾后，转小火。

6. 用烘焙纸做一个"落盖"。放在锅里，让它贴在苹果上。

7. 根据自己喜欢的口感来调整时间。
   
   5～8分钟关火，放入蜂蜜搅拌。冷却和热吃都可以。

8. 装盘，一片带皮一片不带皮叠起来会比较有层次感～装饰一些绿叶～我觉得薄荷不错，不过我爱莳萝。
   挖一块酸奶一起吃很不错～因为我的酸奶木有糖。

小贴士

糖是可以减少的，毕竟masa大多方子还是有点儿甜。我大概减了1/3。

然后那个汤～你们知道有多好喝吗～大概可以喝一辈子。( •̀ㅁ•́;)