变废为宝~100%柠檬皮果酱
作为一个不喜欢喝白开水星人,
柠檬是让我能一天喝水2L+的宝贝!
平均每一两个月就要网购五斤柠檬,
柠檬汁和肉都消耗掉了,皮儿扔掉
有点浪费,能不能也利用起来呢?
能!蜂蜜或糖渍柠檬皮是一个办法,
但总觉得嚼起来还是有点涩口的说。
或做成柠檬皮糖,太耗时且糖份又高!
终于想到,用柠檬皮做果酱试试呢?
经过实验,非常成功,新技能get~
熬煮出的柠檬皮果酱自带浓浓清香,
有轻微涩味,少糖健康,香甜可口,
是柠檬星人喜欢的味道没错了~
抹吐司片馒头片当早餐很合适!
除了柠檬皮可以变废为宝做成果酱,
百香果皮儿也可以做成低糖果脯,
戳下面链接看方法👇
用料
柠檬 | 10个约5斤 |
亚麻籽(可不放) | 20克 |
水 | 少许 |
糖 | 约15克 |
变废为宝~100%柠檬皮果酱的做法
支持家乡产业(其实是便宜),
我一直吃的四川安岳黄柠檬。
新买了五斤收到共十个大柠檬,
用盐搓洗柠檬皮,洗干净点哦,
毕竟这次吃的就是皮儿~😂
不用晾干,直接开削!要削成这样,只有薄薄的皮儿,
几乎没有白色的瓤!
白瓤苦到怀疑人生,实在没办法吃,
据说可以放在冰箱吸异味效果还不错。
有趁手的工具当然好, 我的刮子不好用,
所以用切菜的大刀切的,恩,自认为刀工还行~😁五斤柠檬的皮儿都在这里了!
放入破壁机,把柠檬皮打碎。
机器不能干转,就加一点点水。我没加水,打出来是这样,很干抱团了。
直接倒入奶锅,炒菜锅有油味最好别用。
柠檬皮太干了倒不干净,加一点点水
冲洗下破壁机,连水一起倒入奶锅。手头正好有亚麻籽要消耗,不放也可以,
但亚麻籽吃起来咯吱咯吱我很喜欢~
而且也可以增加果酱的浓稠度,
所以家里有的话还是放一点吧!
亚麻籽,生熟均可,提前泡水备用。泡好的亚麻籽液黏糊糊的倒入混合。
再加入适量糖。
为了盖住柠檬皮的涩味可以多放糖。
我放的比较少成品微涩,我可以接受。我用的木糖醇,怕肥又嗜甜星人的挣扎~😂
全部混合均匀后,开火熬煮。
开小火小火小火,重说三!
建议盖上锅盖,以免嘭出来😱
因为水分少,不需要熬煮很久,
按我做了十个柠檬皮的份量,
煮了不到十分钟,算是快手的了!熬煮完成,已经完全没有水分了。
挖出来也比较干,但不是草莓酱那样黏糊糊的状态,柠檬皮果酱质地比较松散。
装瓶保存,冷藏即可,
我这是750ml的瓶子装了2/3。有亚麻籽点点滴滴的黑色颗粒。
抹面包吃还不错哦~~
每次买了柠檬,都是把柠檬汁和果肉用来泡水喝,现在开发了新方法,连皮儿也不浪费,简直是会过日子(抠抠搜搜)小能手!
小贴士
成品有点微涩,不喜欢的可以多加糖。