广式萝卜糕(简单粗暴版)
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用料
萝卜 | 1根 |
虾米 | 随意,我要的是五块钱 |
腊肠 | 1条 |
胡椒粉 | 随意 |
盐 | 2勺 |
粘米粉 | 180 |
广式萝卜糕(简单粗暴版)的做法
萝卜刨丝,两勺盐把萝卜丝泡软腌出水(盐不用太多,因为一会要用,咸了就白做了)
腊肠切丁,虾米泡软
放油把腊肠和虾米炒香,小火
把萝卜拧干水,拧出了220g水备用
把萝卜丝和腊肠虾米一起炒两三分钟,小火
我用的是这个粉
先把180克粘米粉和挤出的萝卜水搅拌均匀至没有颗粒状。
(所以上面叫不要放那么多盐是有原因的)再把炒好的材料倒进搅拌好的粘米粉内
如果水多要适当加粘米粉,至粘稠状态
大火转中火蒸30分钟,筷子戳到萝卜糕里没有粉上来就是熟了
非常成功,点蒜蓉辣椒酱简直yyds,老广的味道
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