低糖冰皮月饼

我这个冰皮月饼做的是绿豆沙红豆沙陷，味道很柔和，没有外面那么油腻甜，这个比例能做10个50克的月饼，包装是我提前买的用来送人

用料  

低糖冰皮月饼的做法  

1. 先做馅料：把50克脱皮绿豆泡一整晚，会膨胀到3倍左右，然后第二天蒸笼上锅蒸成一碰就碎的那种，拿出来后过滤成沙，或者破壁机加一点点水打碎 水太多不好炒

2. 然后把炼奶和白砂糖和椰蓉放一起搅拌均匀，锅里放13克玉米油 把绿豆沙倒进去炒 用不粘锅，炒的不沾，成形就可以了，拿出来放凉。

3. 然后就是冰皮了，把准备好的糯米粉 粘米粉和澄粉 牛奶 白砂糖 和融化的黄油都搅拌均匀，包好保鲜膜水上汽了蒸25分钟，（图片是我之前送人做得多 大概看下吧嘻嘻）

4. 等冰皮的时候，把糯米粉炒成微黄色，熟了的糯米粉可以有助于脱模和不沾手

5. 冰皮蒸好拿出来后搅搅，奶香奶香的，等不烫手了戴手套把冰皮用保鲜膜包起来，放冷藏，跟脱皮绿豆一样，放一晚明天用（图片是我之前送人做得多）

6. 把红豆沙分成5克的小圆球10个，绿豆沙15克小球10个，用绿豆沙把红豆沙包起来成10个内馅

7. 把昨天做好的冰皮分成30克的圆球，可以分差不多10个，按50克的月饼算，馅料20克，皮30克

8. 用冰皮把馅料包起来 裹上熟的糯米粉，用磨具按压一下，我做冰皮的时候加了点色素，好看点。（图片是我之前送人做得多）

9. 这是做好的，包装的时候买了脱氧剂放进去，能放的久一点，都做好就放冷藏保存，一般可以放三四天， 要快点吃

10. 用来送人真的很不错，不腻， 自己做的馅料吃着也很柔和

小贴士

揉冰皮一定要带手套 就不沾手，