Q弹软糯的自制青团

艾叶香香满堂
又是一年吃青团的日子
我比较喜欢传统做法，艾叶嫩芽做
菠菜泥虽然做出来一样好看，
个人觉得失去了青团的灵魂，艾叶香
当然，萝卜白菜各有所爱，
最重要是方法掌握了，随时随地可以做。

用料  

Q弹软糯的自制青团的做法  

1. 新鲜的艾草准备500克，洗干净只取叶子部份，

2. 水烧开后加入艾叶和小苏打，煮2-3分钟，迅速捞出放入冷水中

3. 加入一点水，用破壁机打成泥

4. 分为艾草渣和艾叶水

5. 糯米粉500克，粘米粉100克，白糖2勺，调成面灰，把艾叶渣放进去，加入适当艾叶水交给厨房机，和面

6. 准备馅儿，咸鸭蛋撒上白酒200度，上下火烤10分钟

7. 烤制好的咸鸭蛋捣碎，加入肉松和沙拉酱，捏成馅团。

8. 用艾叶面团把馅儿包裹起来，揉成团即可

9. 上蒸锅，水开后关中小火，蒸15分钟

10. 开盖，刷上色拉油，用保鲜膜包裹好

11. 青团就做好了

12. 成品

13. 豆沙馅儿也是同样方法做的，只是馅儿是豆沙的。

14. 备注：如果相让面团更加柔软有弹性，可以在和面过程中取一个面团，放水中煮，浮起后捞出加入面团中。

15. 宝宝看到青团都留口水了，很好吃，快来试试吧。