软糯Q弹适中的青团皮🌿
来源：菜肴屋 阅读：3.23W 次
用料
| 水磨糯米粉 | 300g |
| 粘米粉 | 40克 |
| 澄粉（小麦淀粉） | 40克 |
| 热水 | 70g克 |
| 麦青汁 | 280～300g |
| 糖 | 20克 |
| 色拉油 | 20克 |
软糯Q弹适中的青团皮🌿的做法
准备澄粉与热水
![软糯Q弹适中的青团皮🌿的做法步骤图 第2张]( "软糯Q弹适中的青团皮🌿的做法步骤图 第2张")
热水烫熟澄粉
![软糯Q弹适中的青团皮🌿的做法步骤图 第3张]( "软糯Q弹适中的青团皮🌿的做法步骤图 第3张")
加入其余材料，筷子大致和匀
![软糯Q弹适中的青团皮🌿的做法步骤图 第4张]( "软糯Q弹适中的青团皮🌿的做法步骤图 第4张")
下手揉合成团
![软糯Q弹适中的青团皮🌿的做法步骤图 第5张]( "软糯Q弹适中的青团皮🌿的做法步骤图 第5张")
入蒸锅，热水开蒸8分钟
![软糯Q弹适中的青团皮🌿的做法步骤图 第6张]( "软糯Q弹适中的青团皮🌿的做法步骤图 第6张")
稍凉可以表面刷薄薄色拉油，用保鲜膜单个包好，放两三天没有问题。
![软糯Q弹适中的青团皮🌿的做法步骤图 第7张]( "软糯Q弹适中的青团皮🌿的做法步骤图 第7张")
小贴士
三种粉是各有特性的，如果都用水磨糯米粉，会太软也粘牙，粘米粉就是米粉，是增加支撑度的，让青团不容易塌，澄粉就是做水晶虾饺那个，增加Q度。如果一定觉得麻烦想省略一个，就去掉粘米粉，澄粉不建议去除。
团子趁热吃皮子是软糯的，放凉或隔夜后皮子带点Q～个人更爱放凉的🌿
#青团
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