桃胶皂角米百合银耳红枣羹

用料  

桃胶皂角米百合银耳红枣羹的做法  

1. 将桃胶放入清水中浸泡一夜，体积涨起来，像珍珠。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗。

2. 银耳清水浸泡至涨大，比较急用时，可用热水泡一会，泡发的银耳去掉黄色拿部分，切成小片待用，大小看个人喜欢。

3. 皂角米、百合、红枣清洗干净，红枣心可要可不要，用水浸泡待用。

4. 桃胶、皂角米、百合、红枣放入锅内，加入适量清水，看个人喜欢粘稠还是稀一点来放水，大火煮开后改小火煮1小时左右，如喜欢爽口的雪耳可在放糖15分钟前放入，如喜欢比较软的雪耳可与配料一起放入，直至皂米已软，放入冰糖融化即可。甜度看个人喜欢，按喜好来放入冰糖。

5. 作品完成

小贴士

建议使用瓦煲