巴斯克蛋糕@极简版

今天突然先吃甜点了，但在隔离封控期间，只能自己动手啦～
配方是五人份，本次我用三分之一的量试做一下～

小知识：巴斯克蛋糕是1990年西班牙巴斯克地区的一间“La Vina”的餐厅首先做出来的哦～

用料  

巴斯克蛋糕@极简版的做法  

1. 奶油芝士先软化一下，稍微搅打一下后放入细砂糖搅打至完全融化～不要过度打发哦～分次加入全蛋搅打，加入盐、柠檬汁和香草精；

2. 低筋粉加入少量淡奶油，用刮刀搅拌至均匀无颗粒，倒入全部奶油～

3. 过筛倒入芝士糊中～
   彻底搅拌均匀，倒入铺好油纸的烤具中～

4. 烤箱预热，放入220度/30分钟后取出～

5. 室温放凉，会回缩，后放入冰箱冷藏一夜，可以吃了，表面焦糊状，内里软糯～