Pink Lady-柠檬乳酪马卡龙
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用料
| TPT | |
| 蛋白 | 16 |
| 糖粉 | 60克 |
| 杏仁粉 | 60克 |
| 蛋清 | 22克 |
| 白糖 | 6克 |
| 白糖 | 50克 |
| 水 | 20克 |
Pink Lady-柠檬乳酪马卡龙的做法
TPT材料混合均匀，压拌细腻
蛋清加白糖打发硬挺，如果调色在这一步加入
![Pink Lady-柠檬乳酪马卡龙的做法步骤图 第2张]( "Pink Lady-柠檬乳酪马卡龙的做法步骤图 第2张")
糖水煮到118度关火，慢慢倒入蛋白霜中，高速继续打发3分钟
我喜欢打发的稍微有点硬
![Pink Lady-柠檬乳酪马卡龙的做法步骤图 第3张]( "Pink Lady-柠檬乳酪马卡龙的做法步骤图 第3张")
蛋白霜分三次和TPT混合均匀。呈飘带装
挤出合适大小马卡龙
烤箱开45度，凉皮5-8分钟165度烤12分钟，根据个人的烤箱判断
配对，挤入内陷儿
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