简单好吃的Q弹米发糕

用料  

简单好吃的Q弹米发糕的做法  

1. 把粘米粉，水，糖（不喜欢可以减少糖量，但是最少70g），油，搅匀至没有颗粒

2. 水滚后，把盆直接放入隔水加热，不停搅拌，搅至有点粘稠立刻出锅，不要过了，等凉到30度比较温的时候，加入酵母搅拌均匀

3. 倒入这个500 ml左右的大杯，有嘴的，等会方便倒入碗中，立刻盖上保鲜膜发酵，等发酵到起泡差不多满杯就可以用筷子🥢多搅拌几下，然后盖上保鲜膜二次发酵

4. 二次发酵不用发满杯，起泡差不多450-500ml左右就行，提前准备小瓷碗摸点油，放入蒸笼蒸一分钟，然后倒入碗中，差不多倒满，我这是吃饭的小瓷碗，比较大，蒸的久，大概40分钟左右，拿个小竹签插到底如果没有米浆出来就熟了，有米浆再继续蒸

小贴士

如果是深的小茶碗，一般10分钟左右就行，总之，只要小竹签没有米浆出来就熟了