炸（地瓜）糖糕

儿时最爱

用料  

炸（地瓜）糖糕的做法  

1. 地瓜紫薯提前蒸锅里蒸好。大约蒸半个小时多点。熟透后马上取出来剥皮（太烫，可以用筷子辅助）。然后马上加面粉。做糖糕讲究用烫面，这样做出来软糯口感好！

2. 紫薯面粉量比2：1
   
   我是用木铲拌的，不然很烫手。

3. 地瓜面粉比1：1

4. 和好面的样子。不要太软也不要太硬。可以加开水调节。

5. 然后，和做饺子皮一样，切成比饺子皮大的面剂子，里面包糖或者豆沙。然后封口，拍扁成圆形。
   
   这里的糖要提前和面粉按糖面比3：1左右的比例拌一下，这样包到里面不易流出来。

6. 油烧热，开炸。中火炸至两面金黄。

7. 咬一口白糖馅的

8. 再咬一口豆沙馅的

9. 皮又香又甜，馅也又香又甜。

10. 喜欢甜食的最爱～～

11. 当然，做糖糕的年包点馅团一团，就是汤圆了。这个吃了比糯米的易消化，可以放开了吃。