超简易版江米甜酒

写下来怕以后忘了

用料  

超简易版江米甜酒的做法  

1. 把糯米洗干净，放电饭锅里像蒸米饭一样蒸熟，期间把等会盛糯米饭的盆子勺子用开水烫一下，保证无油无生水
   

2. 两斤的糯米，4克的酒曲！超市有卖！
   米饭蒸好后，盛入盆子里，放温，倒入750克烧开晾凉的凉白开，搅拌均匀，米饭手摸着温温的，大概30度左右，伴入酒曲，中间挖个坑，盖上保鲜膜！

3. 常温放置，25度左右，3-4天，30度左右，2-3天，两米甜酒就做好了！
   做好后，可以分装在无油无水的小玻璃瓶内，上笼大火蒸5分钟，把酵母菌蒸死，就不会再发酵，导致放置时间过长，发酸的口感了！