蔓越莓冰淇淋(熟蛋版)

520怎么能没有甜品呢？

用料  

蔓越莓冰淇淋(熟蛋版)的做法  

1. 两个蛋黄加30克糖打发至发白粘稠。50克牛奶温热50度后倒入打发鸡蛋黄液。将两者的混合液倒回牛奶锅中加热至80度冒小泡，快速搅拌，关火。下面打发淡奶油，直到打蛋器提起有尖角。将两者混合，并加入蔓越莓，放入冰箱，冷冻4小时以后就可以享用了。

2. 完全没有冰渣，口感润滑，非常好吃。

小贴士

加热牛奶和蛋黄的混合液，主要是为了让蛋黄变熟，一定要小火，不要糊。