番薯(地瓜)糖水

同事阿煜送了一些出口的白心番薯，甜度低，又香又粉，做番薯糖水最好。
谢谢阿煜！

用料  

番薯(地瓜)糖水的做法  

1. 生姜片切丝与水同煮，水开后加入番薯煮15分钟。

2. 番薯煮15分钟约8成熟，微微裂开，加红糖煮5分钟。熄火，继续盖着盖子焖5分钟。即成。

3. 揭盖，满室飘香。

小贴士

番薯糖水加生姜煮，能带出番薯的香味，同时也能驱寒，加红糖也是起驱寒补脾胃的作用。
如果担心补过头，可以将红糖改为砂糖。但是，如果不加姜，味道就没那么纯正了。