香蕉麻薯糕点，谈心首选下午茶点

用料  

香蕉麻薯糕点，谈心首选下午茶点的做法  

1. 1 將50克糯米粉放入主鍋，以5分/120℃/速度1拌炒至微黃色，倒入耐熱湯碗放涼，作為手粉备用。
   
   2 將香蕉放入主鍋，以6秒/速度7攬打成泥狀。
   
   3 加入糖和油，以20秒/速度6混合。
   
   4 加入水、150克糯米粉和在來米粉，以
   30秒/速度6-10漸速混合均匀。
   
   5 設定美善品，以40秒/速度10攬打至滑
   順，將香蕉粉獎過飾至乾淨耐熱容器中，覆蓋上耐熱保鮮膜後，輕敲2下。放入蒸鍋，蓋上蒸鍋蓋備用。清潔主鍋。
   
   6 將水放入主鍋，架上蒸鍋，放入盛有香蕉
   粉浆的容器，以20分/Varoma/速度1蒸
   煮。(詳見要缺)

2. 7 取下蒸鍋組，將蒸好的香蕉粉浆倒入大
   碗，利用筷子趁熱攬拌1分鐘，使之Q彈。
   
   8 在工作台面撒上炒過的糯米手粉，將香蕉
   粉團均匀鋪上手粉後，利用擀面棍擀薄為四方形，由上而下不留空隙緊實捲起，整個卷毕，慢慢推長后，均匀切塊適當大小，即可享用。

小贴士

本食譜係由美善品烹鈺顧問陳宥臻提供。

盛裝香蕉粉浆的容器厚薄會影響蒸煮時間。蒸煮完成後，將筷子插入粉浆，筷尖若無沾黏粉浆，即可進行下一步骤。如有沾黏情況，可再增加5-10分鐘蒸煮時間。
冷藏後風味更佳。