花样水果塔
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高颜值水果塔,搭配粉粉的挞模,有没有勾起你的少女心呢~
用料
挞皮 | |
黄油 | 100g |
糖粉 | 60g |
蛋黄 | 1个 |
低粉 | 200g |
细糖 | 30g |
挞液 | |
淡奶油 | 125g |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 2个 |
纯牛奶 | 65g |
炼乳 | 18g |
花样水果塔的做法
先制作挞皮。准备好所需材料。
将糖粉加入软化的黄油中,稍打发即可。
加入蛋液,搅拌均匀。
筛入低粉,翻拌均匀无颗粒。
一份挞模选取40g塔皮。
将塔皮放在模具内,用手稍作按压
将压模器蘸少量面粉。
轻轻按压,使挞皮与模具贴合。
用刮刀或刮板将模具外多余的挞皮修去。依次将所有挞皮做好。
接下来制作挞液。将鸡蛋与蛋黄混和搅拌均匀,牛奶,炼乳与细糖搅拌至糖溶解即可。
将鸡蛋的面糊与纯牛奶的面糊混合在一起拌匀,过筛一遍。最后加入淡奶油搅拌均匀,切勿用力搅拌。
将挞液倒入已做好的挞皮内,9分满即可。
烤箱预热至上火200度 ,下火200度,烤制20分钟左右。注意观察,烤至表面焦黄即可。
烤好后,取出晾凉。切一些喜欢的水果颗粒,简单装饰即可。
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