萝卜丝油端子
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用料
萝卜 | 1根 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 很多 |
萝卜丝油端子的做法
萝卜切丝,(不限定萝卜品种,家里青萝卜吃完了,这次用了红萝卜)。
加盐,拌均匀,然后静置。
面粉,水,盐 混合搅拌,尽量搅到没有面坨坨。稀稠度见图。
将静置后的萝卜挤一挤汁水,以免辣味过重影响口味。
油烧热,勺子里放一些面糊,然后放一点萝卜丝,再放一些面糊盖住萝卜丝,放油锅里炸。一定要用面裹住萝卜丝,因为萝卜丝容易糊。
炸到颜色淡金色,可以捞出后再复炸一次,上色到喜欢的程度即可。
沥一会油,就可以装盘开吃啦
小贴士
萝卜拌盐静置后要挤一下汁水;炸的时候要用面糊完全包裹住萝卜丝;控制油温不要太高,特别是后期要把火调小一点
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