榴莲冰淇淋-夏天里的美味
来源:菜肴屋 阅读:8.6K 次
去巴厘岛吃了一次榴莲冰淇淋以后一直念念不忘。回来以后自己做起来…
真的非常简单又好吃😋
用料
蛋黄 | 4-5个 |
细砂糖 | 50-60克 |
奶油 | 250克 |
榴莲 | 50克 |
榴莲冰淇淋-夏天里的美味的做法
蛋黄加糖打发至颜色变浅体积膨大
隔水加热继续打发如果使用兰皇鸡蛋这一步可以省略
在蛋黄里面加入榴莲果肉(可以把榴莲打成泥,方便混合)
分两次加入打发的淡奶油混合均匀
倒入模具冷冻5小时以上,就可以挖出来吃啦……中间不需要拿出来搅拌的
小贴士
这款冰淇淋因为没有添加牛奶不含水分,所以不会有冰碴儿…冷冻好可以放3-5分钟再挖球更容易…入口即化非常好吃😋还可以吃到榴莲果肉。如果榴莲比较甜的话可以适当减糖。
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