焦糖卡仕达酱（泡芙用）

用料  

焦糖卡仕达酱（泡芙用）的做法  

1. 【B料】煮开备用。

2. 厚底锅，将【A料】煮至焦糖色，加入【B、C料】必须是温的。

3. 【C料】搅至糖化，筛入【D料】搅匀，将步骤②中的倒入，边倒边搅拌。

4. 回锅煮稠至82~85℃

5. 离火，加入【E、F料】拌匀，过筛贴面冷藏。

6. ①使用时，取出搅至顺滑，加入【G料】一起搅拌均匀使用。
   ②直接加入【G料】打发即可。

7. 【焦糖】将原料一起放入厚底锅中，煮至焦糖色，离火在冰水盆中降温使用。