咖啡全麦软欧

最近迷上欧包了，很有料的欧包

用料  

咖啡全麦软欧的做法  

1. 除黄油和内馅外的其他材料混合

2. 搅成絮状移到案板上开始揉面

3. 揉出厚膜加入黄油揉出结实的薄膜

4. 面团团圆放入抹一层薄薄的油的盆里，盖上保鲜膜开始一次发酵

5. 面团发到2.5倍大，用手指粘粉戳个洞，不回缩不下塌就是发好了

6. 发好的面团分成2份，盖上保鲜膜松弛10分钟

7. 取一个松弛好的面团用擀面杖擀成片状

8. 铺上蔓越莓和各种坚果，从上往下卷起

9. 接口处的面团压薄，收口捏合

10. 卷好的面包坯放在烤盘上，放入烤箱二次发酵

11. 发酵好的面包坯取出，筛上高筋面粉，用锋利的刀片割出花纹，送入预热烤箱的烤箱中层，180度烘烤20分钟

12. 出炉了

13. 来一张切面图