果仁全麦软欧

自酿菌水，孕育酵种，参与发酵。面团里裹入核桃、提子使面香与果香完美融合，征服你的味蕾……

用料  

果仁全麦软欧的做法  

1. 按配方除盐、黄油、提子、核桃仁以外的所有材料加入缸内慢速搅拌。搅至无干粉加入盐，高速搅拌至完全拓展后加入黄油，继续慢速搅拌至黄油完全被吸收加入干果慢速搅匀即可。

2. 一发（醒发温度32℃，湿度75%）后的状态（原面团两倍大）开始分割。

3. 分割面团

4. 整圆，不是搓圆。

5. 继续醒发二十分钟

6. 整形，随自己心情，我整的是橄榄形

7. 二发

8. 二发好了（手指轻轻触摸有微微回弹，且如触摸婴儿般肌肤的感觉），预热烤箱，风炉200℃。

9. 割包，中间挤少量黄油。

10. 入炉开蒸汽3秒，温度降至175℃，时间定为22分钟，时间和温度结合自己烤箱的脾气上下浮动。

11. 烘烤中，割口开始撕裂

12. 出炉冷却，封口保存。

13. 这款面包属于软欧包，低油低糖。果腹感特别好。