燕麦蓝莓戚风小蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:2.67W 次
很适合减肥的MM吃哦~自己怕胖而又很爱吃,所自己做了这款低糖低油低脂味道很好吃的小蛋糕
用料
低筋面粉 | 110g |
燕麦面粉 | 150g |
泡打粉 | 3g |
花生油 | 60g |
牛奶 | 200ml |
蛋清(糖粉90g) | 5份 |
蛋黄(糖粉45g) | 5个 |
糖粉 | 135g |
燕麦蓝莓戚风小蛋糕的做法
准备好材料和工具
蛋清和蛋黄分离放到(放入无油无水干净的容器里)
用电动打蛋器打发蛋白至粗泡状态后加入糖粉三分之一在继续打发
用中速把蛋白打发至细腻泡沫之后加入剩下二分之一糖粉继续打发
用高速把蛋白打发至有纹路状态把剩下的糖粉都加入继续打发
蛋白打发到湿性状态,出现小钩状
烤箱预热,上下火160度蛋黄加45g糖粉用打蛋器打发到浓稠状态即可
一起加入200ml牛奶和60g花生油,继续打发
搅拌均匀
面粉过筛一次性倒入
用橡皮刮刀翻拌手法拌匀
分三次把蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌
翻拌均匀顺滑看不到蛋白霜即可
面糊倒入模具中,8-9分满即可,轻震几下,震出面糊中气泡(进去烤箱前我放入一些蓝莓酱和蔓越莓干)
放入预热好的烤箱,前10分钟150度,后20分钟160度(根据自家烤箱调整温度)加入蓝莓酱和蔓越莓干小蛋糕笑开了口
小贴士
加入燕麦的蛋糕口感很饱满,也可以只用低筋面粉,那样口感比较细腻~
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