芋头茼蒿面

用料  

芋头茼蒿面的做法  

1. 鲜蛤洗净煮熟，蛤肉扒出备用，煮蛤的汤也留一点放在蛤肉里。

2. 芋头去皮，切薄片。热锅一点油，爆香葱末，下芋头煸炒加一碗水。因为煮芋头会有大量泡沫溢锅，所以这里先只加一点水煮芋头。

3. 芋头基本快煮熟，加适量的水，水开倒入蛤肉汤，下挂面，洗净的茼蒿切好。再煮两分钟，关火，加盐调味即可。

4. 鲜美无比。

小贴士

芋头煮熟会有大量泡沫，所以先用一点水煮熟芋头，然后再看看几个人吃饭加适量的水煮熟面条。煮面条需要开着锅盖看着锅，会溢锅。