红茶咖啡杂果仁黑麦软欧

用料  

红茶咖啡杂果仁黑麦软欧的做法  

1. 南瓜子，葵花籽，核桃，放烤箱170度，3-5分钟，烤香，拿出放凉。所有内馅混合在一起。

2. 红茶和咖啡用140克开水浸泡十分钟放凉。
   面包机或者手揉主面团（除玉米油外）至完全起筋，有厚膜。放入所有内馅料，继续揉至完全出膜。

3. 加入玉米油，揉至出手套膜。千万别揉过头了！黑麦筋度很低。

4. 第一次发酵至1.5倍，手指插入面团不塌陷不回缩。

5. 不要排气，，直接分割面团，分成相等份量，稍微滚圆○，静置15-20分钟

6. 每个分好的小面团用手拍扁，不要拍太薄，面团里放入适量红豆沙，用包子手法捏紧，将收口朝下。

7. 进行二次发酵。我在烤箱里发酵的，放了一碗热水，用时一个小时左右，面团发酵完成。

8. 烤箱210度预热15分钟，趁预热时间可以进行撒粉和割包。

9. 面团放入烤箱中层，210度10分钟，然后立刻160度10分钟。出炉，香气四溢！内软外脆！