【香兰世家】就着一杯咖啡，开启法式下午茶——柠香玛德琳

玛德琳蛋糕又叫贝壳蛋糕，是一种法国风味的小甜点。刚出炉的玛德琳趁热吃，外脆内软，一口咬下去，细腻的蛋糕中有着一股清新的柠檬香气，一直在口中蔓延。放置完全冷却后再尝尝，蛋糕体绵软香甜，一样很赞，各有各风味。

用料  

【香兰世家】就着一杯咖啡，开启法式下午茶——柠香玛德琳的做法  

1. 准备柠檬屑；

2. 将低筋粉和泡打粉混合过筛3次备用；

3. 隔热水融化黄油；

4. 将鸡蛋与糖粉搅拌均匀；

5. 低筋粉倒入鸡蛋液，倒入柠檬屑搅拌均匀；

6. 将融化好的黄油倒入鸡蛋液搅拌均匀，冷藏1小时；

7. 取出蛋糕糊，隔热水轻轻搅拌均匀；

8. 取软化好的黄油均匀的涂抹玛德琳烤盘，用过滤网撒入少许低粉，弹掉多余的低粉；

9. 将蛋糕糊装入裱花袋，8分满即可放入烤箱烘烤（烘烤参考：烘烤温度： 上下火180°c；烘烤时间：15分钟；烘烤位置：中层；具体烘焙时间，烘焙温度视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准；）

10. 肚子微微隆起~

11. 整间屋子都是柠檬香气的玛德琳~