【i烘焙】可可咖啡千层磅蛋糕
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不同寻常的磅蛋糕哦,需要用到方形模具。
用料
低筋面粉 | 240g |
黄油(室温软化) | 227g |
酸奶 | 45g |
细砂糖 | 180g |
杏仁粉(磨碎) | 120g |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 120ml |
即溶黑咖啡粉 | 10g |
可可粉 | 14g |
黑可可粉 | 14g |
泡打粉 | 5g |
盐 | 一小撮 |
香草精 | 3g |
【i烘焙】可可咖啡千层磅蛋糕的做法
量杯称量牛奶,将黑咖啡粉倒入牛奶中搅匀。
4个鸡蛋磕入一个空碗中,倒入香草精,用蛋抽搅匀成鸡蛋液。
软化黄油加入细砂糖,用电动打蛋器打发;分三次加入鸡蛋液,继续打发,最终状态如图。
杏仁粉磨碎后倒入一个空碗中,将面粉过筛进去,再加入盐和泡打粉,然后将粉类拌匀。
将咖啡牛奶混合液和粉类混合物分2-3次交叉加入黄油糊中(加一次液体加一次粉类,再加一次液体再加一次粉类),每次都要用刮刀拌匀后再加入下一次。拌的差不多了之后加入酸奶再拌匀。
将拌好的面糊分成三份(分别装在三个碗中);分别取25ml热水将可可粉和黑可可粉调成糊状。
然后分别加入一份面糊中,拌匀。
180度预热烤箱,10分钟左右。现在就已经做好三种颜色的面糊了,分别是可可面糊、黑可可面糊、和原味面糊。
取一个方形模具,先倒入黑可可面糊抹平做底层,再倒入可可面糊抹平做中层,最后倒入原味面糊抹平做上层。
放入烤箱,180度烤45分钟左右。
做腻了常规的磅蛋糕,不妨试试这款,好看又好吃,特别适合喜欢可可和咖啡的童鞋们!~
小贴士
1、既然是磅蛋糕,黄油一定要打发到位。
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