可爱胖胖之咖啡坚果磅蛋糕

用料  

可爱胖胖之咖啡坚果磅蛋糕的做法  

1. 咖啡液制作：少量热牛奶或淡奶油冲入速溶咖啡粉中，搅拌均匀。焦糖坚果制作：取配方外的糖适量，熬制焦化，然后加入烤熟后的坚果（核桃、杏仁、腰果等，尽可能拆成小块）翻拌一下，晾凉备用。

2. 黄油室温软化后，加入糖粉，打发。然后分3-4次加入蛋液，每次都要蛋液完全被黄油吸收后再加入下一次。

3. 打发好的黄油如图，轻盈如羽翼。然后加入过筛的低筋面粉，用硅胶刮刀翻拌均匀，动作尽量快而轻。

4. 最后加入调好的咖啡液，和焦糖坚果（可不加），翻拌均匀后倒入磅蛋糕模具。

5. 表面也可以放适当焦糖坚果做装饰，然后送入预热后的烤箱160度50分钟左右。

小贴士

1、模具参考：长宽高26*8*5.5
2、黄油一定要充分打发，如果黄油打发的好，泡打粉可不加
3、焦糖坚果，坚果选用尽量避开比较苦涩的品类。