浓缩咖啡吐司浓郁咖啡香

这个配方对新手超级友好！绝对可以大胆去做。希望你们也能做出心中的吐司。初夏的某天，突然特别想吃咖啡吐司，想念那悠长的回味，于是就做了两个，入口软弹，细腻，嘴巴里都是咖啡和奶的香味，很是满足。不会太甜，微微甜。喜欢吃甜的朋友糖可以多加1倍。加到配方是一个450g吐司的用量。

用料  

浓缩咖啡吐司浓郁咖啡香的做法  

1. 将除黄油外所有材料、和厨师机的缸、提前放入冰箱冷藏约30分钟，黄油室温软化。
   将除黄油外的所有干性材料放入厨师机内，搅拌一下，使其均匀，然后加入蛋清和淡奶油，开厨师机一档搅拌，并缓慢加入牛奶（正负10～20g），至面团微干，奶不要放多。1档揉3分钟，转3档揉10分钟至出厚膜。
   加入软化黄油，继续3档搅打8分钟后转5档2分钟，直到出现细腻薄膜。手上沾水把面团轻轻取下，放入冰箱冷藏发酵一夜。

2. 第二天拿出面团，室温静置20分钟，然后平均分成三份，并且滚圆，盖上保鲜膜，继续松弛20分钟。

3. 松弛中（此时室温大约22度，如果夏季高温尽量在早上或者开空调操作）

4. 松弛好的面团，擀成牛舌状，左右对折卷成长条，盖上保鲜膜，继续松弛20分钟。

5. 第二次擀成牛舌状，左右折叠后整理成长柱状，放进吐司盒，进行发酵。我用的是烤箱发酵，底层一盘热水，上层放吐司，不盖盖子，关门直接发酵。

6. 发酵至8分满，拿出来，表面轻轻喷温水盖上盖子。另一边烤箱预热至180度。然后放入烤箱，烤制30分钟。

7. 出炉，震动一下吐司盒，拿出来，凉了以后放进保鲜袋里半小时以上，再拿出来切片，这样表面就会变软一些。刚烤出来外皮是脆脆的，直接切会掉渣。

8. 太香啦！忍不住一出锅就吃了😁但是其实凉了之后享用，咖啡味更浓郁。