㊙️细腻香醇🔥焦糖咖啡奶冻💯入口即化‼️
来源:菜肴屋 阅读:2.65W 次
简单又好吃的咖啡小甜点——焦糖咖啡奶冻z细腻丝滑,有着浓郁咖啡香气的奶冻,搭配香醇的焦糖酱,好吃加倍。
用料
咖啡奶冻 | |
浓缩咖啡液 | 15g |
牛奶 | 200g |
淡奶油 | 150g |
细砂糖 | 35g |
吉利丁 | 1片(5g) |
焦糖酱 | |
白砂糖 | 150g |
淡奶油 | 150g |
水 | 30g |
海盐 | 2g |
㊙️细腻香醇🔥焦糖咖啡奶冻💯入口即化‼️的做法
准备好食材。
吉利丁剪小块用冷水泡软。
牛奶、咖啡液、糖放入奶锅中。
加热至沸腾,砂糖融化。
关火加入淡奶油搅拌均匀。
放入挤干水的吉利丁(液体不要太烫)。
搅拌至吉利丁融化。
冷却后装入容器里放冰箱冷藏4小时以上。
制作焦糖酱:
白糖和水放入锅里。小火加热,期间不要搅拌。
加热至颜色变为较深的琥珀色(如果有颜色不均匀可以轻轻晃动下锅)关火。
缓慢加入已经加热到沸腾的淡奶油,边加边搅拌(防止飞溅烫伤),搅拌均匀后加盐拌匀。
坐冷水继续搅拌降温,继续放凉后装入容器密封冷藏。
吃之前淋上焦糖酱即可~
超级好吃的焦糖酱奶冻,你一定会爱上!
小贴士
⚠️咖啡液可用3g咖啡粉代替;
⚠️熬白糖时一定不能搅拌,以免起结晶,颜色变深后立即关火,熬太焦会发苦;
⚠️加入的淡奶油一定要加热至80度以上,否则不容易混合均匀。
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