“虚草”煎蛋酒

小时候身体不太好，除了各种炖补的最喜欢的就是这道食补养生还有酒味（笑～）的点心。家乡在浙南的玉环，那里有我回不去的过去，和我想念的儿时家的味道。

用料  

“虚草”煎蛋酒的做法  

1. 这就是“虚草”本虚了，洗好晾干。

2. 铁锅开小火，用炒茶的姿势下手翻炒，煸干水分。

3. 大概煸成这个样式，软软绵绵，略有植物烧焦的味道熄火晾凉，改刀切碎。

4. 敲3颗鸡蛋。

5. 虚草碎和鸡蛋搅和均匀。

6. 加入一勺姜末仍旧搅匀，我用的是温州本地买的九蒸九晒的姜末，家里没有这个东西可以直接用老姜（生姜）切末，一样。

7. 菜油热锅，倒入虚草蛋液，大火煎成型翻面，可以用铲铲分成几小块方便入味。

8. 倒入一碗绍兴黄酒，黄酒的量取决于……你想喝多少。建议酒量没（mo）过鸡蛋。

9. 入两勺红糖。

10. 红糖一化，黄酒飞速滚沸，切勿久留，关火出锅。

11. 趁热吃。

小贴士

别喝醉了。



“虚草”：学名湖广草、佛光草，一种鼠尾草属植物。功效：清热利湿，平喘止咳，体虚腰酸，调经止血。据我妈说，高血压患者慎用。