红烧肉：1.冷水焯取出，2.起油锅下冰糖，中小火熬至起白泡，3.迅速入锅炒，加料酒，生抽，老抽，姜 片，炒片刻，4.加热水没过肉，盐，炖肉调料包，小火煮45～60分钟5.剩1/3水时中火收锅5～8分钟，注意搅拌6.收汁完盖上盖子焖5分

用料  

红烧肉：1.冷水焯取出，2.起油锅下冰糖，中小火熬至起白泡，3.迅速入锅炒，加料酒，生抽，老抽，姜片，炒片刻，4.加热水没过肉，盐，炖肉调料包，小火煮45～60分钟5.剩1/3水时中火收锅5～8分钟，注意搅拌6.收汁完盖上盖子焖5分钟的做法  

1. 炒水

2. 炖煮收汁