青梅酒(持续更新酿酒变化)

晚春时节，青梅刚熟。酿一瓶青梅酒，待到来年，打开品尝。仿佛封存了去年的春天的味道。

用料  

青梅酒(持续更新酿酒变化)的做法  

1. 网购的青梅，建议买贵一点的。基本没有坏果，洗干净。不要用力，以免出现擦痕。用流水冲三个小时。去除涩味。

2. 放通风的地方五个小时晾干。
   不要直晒，也不要用吹风机吹。
   着急的话可以用厨房吸水纸吸干
   罐子洗干净，晾干

3. 晾干后，用高度白酒涮一下玻璃罐。涮过得白酒倒进小盆里。然后一层青梅一层黄冰糖的铺满。
   青梅放入瓶子前，在小盆的白酒里面涮一下。洗去浮尘。
   然后写上日期，放入避光的地方保存。
   等时光酝酿出美酒

4. 封存日期2022.04.07 封存那天没拍🌚🌚
   
   上图是2022.04.12
   
   左边是53°红星二锅头
   右边是29.5°九江双蒸酒
   

5. 2022.04.13
   
   左边是53°红星二锅头
   ​右边是29.5°九江双蒸

6. 2022.04.14
   
   左边是53°红星二锅头
   ​右边是29.5°九江双蒸

7. 2022.04.15
   
   左边是53°红星二锅头
   ​右边是29.5°九江双蒸

8. 2022.04.16
   
   左边是53°红星二锅头
   ​右边是29.5°九江双蒸

9. 2022.04.18
   
   左边是53°红星二锅头
   ​右边是29.5°九江双蒸

10. 2022.04.22
    
    左边是53°红星二锅头
    ​右边是29.5°九江双蒸

11. 2022.04.25更新
    
    左边53°红星二锅头
    右边29.5°九江双蒸
    
    好像度数越高越容易皱缩
    

12. 2022.05.05更新
    
    左边53°红星二锅头
    右边29.5°九江双蒸
    

13. 5个月23天，颜色已经到位，尝了下，还有点微涩，需要再放一段时间。

小贴士

比例
梅:酒:黄冰糖=1:1:0.5