自制台芒果酱🥭香浓酸甜可口🍯附丸美比例💯
来源:菜肴屋 阅读:2.93W 次
浓情香甜芒果季🥭不做果酱好可惜🤔
芒果熬成果酱可以涂抹面包🥯三文治🥪
可以做成芒果奶昔🧋、奶油🧁、蛋糕🍰
翻到下面有干货⬇️帮你少走弯路✔
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用料
台芒果肉 | 500g |
细砂糖 | 80~100g(实用80g) |
柠檬汁 | 25g |
自制台芒果酱🥭香浓酸甜可口🍯附丸美比例💯的做法
【做法】
1️⃣*把以上食材全部加入料理机打成果泥;
2️⃣*倒入无水无油干净的不粘锅,电磁炉开3个灯小火慢炒至浓稠;3️⃣*倒入已消毒过的干燥玻璃器皿中,晾凉后放入冷藏,并尽快食用。
玻璃瓶500毫升,炒好的芒果酱净重330g
🥭🥭🥭
🍋🍋🍋
🍯🍯🍯
小贴士
【干货】
⚠️*芒果品种建议选小台农或大台农这同一个品种的会更加香甜,也不会有果丝;柠檬汁的加入可以抗氧化以及增加风味,介意的话可以不加,建议是加的;糖也是天然的防腐剂,我加的量已经算少了,你们酌情。
⚠️*炒酱不能用任何无涂层的金属锅,容易发黑或粘锅,需用不粘锅;
⚠️*炒酱一开始由于水分大会溅出来,所以需要注意安全,没电磁炉用煤气炉的也可以,建议小火慢炒,不停翻拌才能使锅不粘以及能尽快蒸发掉多余的水分。
⚠️*以上全部食材炒成酱后净重330g,如喜欢颗粒感的可以不打成泥,炒成酱后由于水分蒸发不完全,会比打成泥的更重一些,这些不影响,但如果用来做戚风蛋糕,需要注意水分以及烘烤时间。
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