酸甜可口 奇异果果酱
这个夏天,因为看了霓虹国新剧《昨日的美食》而喜欢上了里面的菜谱,试着做了草莓酱、樱桃酱,都是很符合时令,简单却又美味。上个月在某东上买的智利产绿色奇异果,放了很久很久还是又酸又硬,实在遗憾吃不了的时候,忽然想如果也做成果酱,味道会怎样呢?!于是还是按照《昨日的美食》中草莓酱的方子,开始做了,不同的是要用到搅拌棒!
清晨起来,烤两片吐司,先抹上颗粒花生酱,再抹上绿色的奇异果果酱,元气早餐能量满满!
用料
智利产绿色奇异果 | 12个 |
细砂糖 | 200克 |
酸甜可口 奇异果果酱的做法
奇异果用削皮器去皮,这里要说的就是,智利产的绿色奇异果个头不大,因为不熟或者没催熟的情况下果是比较硬,还是很好削皮的!当然新西兰的绿色奇异果就不太适合做果酱,因为酸度不够,比较甜比较熟!
要把头、尾部的果蒂用刀去掉、然后切成1-2毫米的薄片
一只最好是搪瓷制品的锅,要深一些,底部先铺一层细砂糖,然后码上一层奇异果片,然后再撒一层细砂糖;重复这个步骤,直到都用完奇异果。
将搪瓷锅盖盖放进冰箱冷藏24小时
开始煮果酱,大火烧开,小火慢煮
用勺子撇去浮起的泡沫,注意要撇干净,要不然制好的果酱有苦涩口感
泡沫还是很多滴,慢慢舀起来
这样就算撇干净沫子了。小火继续熬20分钟
用搅拌棒搅碎,使之变成糊状
熄火等果酱晾凉后装罐子(玻璃瓶事先洗干净,放进锅里煮一下消毒)
全天然、无添加的绿色食品【奇异果】果酱成品一大罐!放进冰箱冷藏,不用担心会坏,因为糖腌好的果酱,真的可以放很久吃很久!口感酸甜、清新自然,吃一口心情舒畅啊!
早餐烤吐司片,先抹上一层花生酱,再抹上一层奇异果🥝果酱!美味营养,一天元气满满!
小贴士
1. 冷藏腌好的奇异果片不用再加任何东西进去,直接熬制果酱即可
2. 糖的多少可随自己口感,不必纠结多十克还是少十克!