传统方法煮制香浓豆浆
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最爱的早餐是豆浆 油条,现在豆浆机很方便,制出来的豆浆细腻香浓,不过80后的记忆里豆浆有一股柴火的味道,记忆里还是十几年前爸爸做的豆浆,豆子提前泡上一夜,磨细,过滤豆渣,大铁锅煮熟,锅底往往会有糊的那一层焦黄,那豆浆的香浓无法忘怀
喝豆浆好处多,豆浆里面含有大豆异黄酮,对女人的健康十分有利,所以咱女人们坚持每天喝豆浆,也是爱自己的一种方式
用料
本地小黄豆 | 150g |
白糖 | 适量 |
清水 | 适量 |
传统方法煮制香浓豆浆的做法
取本地小黄豆
豆子泡上一晚上,(可以晚上睡觉之前泡上,第二天就可以用了)清水过一遍备用
准备一个锅子,铺上纱布待用(为了过滤的更加细腻,我用的是双层的纱布)
把泡好的豆豆放进果汁机(可以不用过滤网,反正后面有用纱布过滤,足够了)里,加上500ml水,盖上盖子,磨细细的。
磨好的豆浆倒入准备好纱布的锅里,把黄豆糊充分过滤挤压
滤出来的豆渣
豆浆做出来是不是醇香这一步很关键,上火开始煮,用大火,煮开5分钟左右换小火温2-3分钟
撇去浮沫,加上白糖,装杯子就可以了,喜欢喝热豆浆,香香的
搭配糕点也不错
小贴士
滤出来的豆渣,也是很细腻,不要扔掉,可以做炒豆渣,甚至是炸一锅豆渣小丸子
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