豆浆机榨鲜玉米汁过滤的玉米渣也可以做馒头
新鲜玉米棒1.5根,正常大小就好!玉米粒的多少不限定,我们只取所需的玉米渣。
我家没有料理机,我用豆浆机打的玉米汁。
打玉米汁的水适量,没过玉米粒多一点。
265克的中筋面粉,是根据玉米渣的量添加,可以先加200克面粉,再边揉边加,加到揉出的面团软硬适中就可以了。
3g酵母粉,我估摸着所加的面粉再怎么也不会多过300g,所以酵母粉保守量加了3g。
30g和面用的水量,可有可无,不是固定的量,可以不需要水,我是手一抖面粉加多了,有点干,才加水的。
5克白砂糖,促进酵母菌发酵用的,这个馒头不甜,喜欢吃甜的,您可以加糖!
5克的食用油,起到让面团更润的作用。
1克的食用盐,可提高面团筋性。
用料
九阳豆浆机 | 1台 |
玉米棒 | 1.5根 |
水(打玉米汁用) | 适量 |
玉米渣 | 165克 |
中筋面粉 | 265克 |
酵母粉 | 3克 |
水(和面用) | 30克 |
白砂糖 | 5克 |
食用油 | 5克 |
食用盐 | 1克 |
豆浆机榨鲜玉米汁过滤的玉米渣也可以做馒头的做法
这是以前做玉米烙的图片, 今天忘记拍照了,用的就是这么大的玉米🌽棒1根半,玉米粒不限定数量,我们只取打玉米汁过滤的玉米渣的量!
看👀:鲜榨玉米汁过滤出来的玉米渣,颜色这么好看,闻起来还有着新鲜玉米的香甜气息!😀不要浪费了!
看图中文字💬
搅拌成这样就可以下手了!
看图中文字💬把揉好的面团密封室温发酵至体积增大,内部出现蜂窝结构即可。
没有拍蜂窝组织就直接排气揉面了,首次发酵面团变黏了一些,抓一把干面粉(265g面粉以外的量),边揉边加干粉,把干粉均匀的揉进面团里,二次揉面的时候也是尽量揉光滑!软硬适中!(不是变小了是拍照距离变远了,这个面团475g)
每个50g,多出的25想做个小的,后来放弃了,小面团最后均匀的分给了“九兄弟”🤣
为了一笼搞定,给馒头们换了个窝窝头造型,这样就能“9兄弟”住同一层楼了!🤣
盖上锅盖,二次发酵,发完以后,窝头造型“雪山崩塌,倾斜了”😀那也得蒸!冷水上锅开大火蒸了16分钟,要关火焖3分钟,再揭开锅盖!
取出晾凉,否则馒头底部会水兮兮的!
余温了可以装盘摆拍了!
炒个酸辣土豆丝,一次吃两个!反正也不大,也不甜,还有玉米渣!吃两个又不会长胖!😀就这样安慰自己吃吃吃!
揪开里面是这样的,手机照片没拍清楚!还有剩的,密封放冰箱冷冻室了,下次吃的时候补一张清楚点的!
小贴士
好了,我的笔记写完了!
不喜请飘过啊,谢谢!就当是我写给自己的日记!