香蕉豆浆冰淇淋

摘自《爽心爽口冰激凌》

用料  

香蕉豆浆冰淇淋的做法  

1. 将牛奶和淡奶油放入锅中，煮至锅边出现小泡，制成奶油糊。

2. 将蛋黄和白糖放入碗中，搅拌至呈浅黄色。

3. 将奶油糊加蛋黄液、豆浆、香蕉泥，搅拌均匀，倒入锅中，加热至85℃，并边加热边搅拌。

4. 将煮好的冰淇淋原液和冰水冷却至5℃。

5. 放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌，重复操作3~4次，至冰淇淋变硬。