巧克力瑞士捲 (芋泥布丁內餡)

有了基本的蛋糕款後 我們可以變出任何花樣 我嚐試過 抹茶紅豆, 咖啡, 巧克力, 鳳梨檸檬,  香橙, 草莓, 和 藍莓蛋糕
今天的蛋糕款也是一種新的變化 巧克力蛋糕為底 中間夾了 芋泥餡 和 雞蛋布丁

用料  

巧克力瑞士捲 (芋泥布丁內餡)的做法  

1. 把六個蛋 分蛋黃蛋白打在兩個大鋼鍋內 注意 鋼鍋內都得很乾淨 無油無水

2. 蛋黃鍋內 加入 低筋麵粉, 蔬菜油, 牛奶, 巧可力 (可可粉) 拌勻

3. 蛋白鍋內 用電動打蛋器 低速 打泡後加入 1/3杯的黑糖 再加入 檸檬汁 高速打 7 - 9 分鐘到硬蛋白發泡

4. 將兩個鋼鍋內的 mixture 混合均勻 候 放入鋪好油紙的 淺底大平盤內 180C 20分鐘

5. 這時可以蒸煮芋頭 大火蒸30分鐘 將放涼蒸好的芋頭 + 糖粉 (2 TB) + 1/2 cup 水 調成芋泥

6. 烤好的蛋糕 放涼後 撕掉油紙  內鋪上芋泥 +鮮奶油 + 最右邊鋪上 超市買的小盒布丁切塊 ( 或者 罐頭水果 梨 或 水蜜桃皆可)

7. 由內往外卷 就是好吃的巧克力瑞士捲夾芋泥布丁餡~

小贴士

很多人可能不了解 但這類的鬆軟蛋糕 事實上 是一種低油 低糖的甜點呢˙˙基本款的蛋糕會了後 可以有很多的變化呢˙˙