不用发酵、不用隔夜，不到1小时教你制作口感酥脆有韧劲的油条

用料  

不用发酵、不用隔夜，不到1小时教你制作口感酥脆有韧劲的油条的做法  

1. 先将面粉、糖、盐、膨松剂混合均匀备用。

2. 备料如图

3. 将水、牛奶、鸡蛋混合均匀，微波炉加热到50~60度，将加热好的液体倒入混合好的面粉中，用手揣成无干粉的面团即可，不要反复用力揉面，盖上保鲜膜，静置15分钟。

4. 如图

5. 静置后，用手将面的4周向中间继续反复揣，不是揉面，揣好后面团基本表面比较光滑，再盖上保鲜膜，继续坚持15分钟。

6. 如图

7. 再次静置后，将面条平铺在面板上，用擀面杖擀成长方形，继续静置30分钟，使面团面筋充分松弛，便于后续操作。

8. 如图长条形

9. 松弛好的面团，用擀面杖擀成长条形，用刀切成约两厘米的长条，把切好的两条面叠放在一起，中间用筷子压一下即可。

10. 如图

11. 如图

12. 如图

13. 起锅烧油，油温150~180度间，油条入锅时可以攥住两头拉伸至1.5倍，长度根据大小不同，时间约1~2分钟，炸至金黄即可。

14. 大功告成