不用发不用醒，酥脆软糯年糕饼

宅在家变甜点师~每天一样下午茶点心😁

用料  

不用发不用醒，酥脆软糯年糕饼的做法  

1. 将黄油隔水加热成液体
   (本人偷懒直接用咖啡机蒸气管将牛奶加热后黄油丢进牛奶里融化)

2. 将鸡蛋打散(手动打蛋器打就可以了),
   牛奶，液状黄油，糖，加入蛋液中，打均匀

3. 糯米粉和泡打粉过筛加入刚刚的混合蛋液中再打均匀，打至没有粉状颗粒，面糊会变成有点黏稠但还是液体状态

4. 将均匀的面糊倒入烤盘后，烤盘稍稍轻敲桌面一下，让面糊紧密一点不会空气太多

5. 放入烤箱，190度30分钟(依自家烤箱温度调整),中途不要打开烤箱，等到饼膨胀表面金黄就可以囉

6. (不知道什么原因烤的时候我是中间澎，像一座小山丘一样)

7. (切开后，澎澎的地方就没有了，外观漂亮又好吃，一出炉就被抢光了)

小贴士

1.糖我是用红糖和砂糖总共35g,红糖味要重一点。就红糖比重多点
2.油可以用食用油。玉米油，因为黄油比较香，所以我用黄油也会酥一点
3.可以在面糊中放葡萄干。红枣，红薯，红豆等其他馅料，面糊到一半后加入馅料再将剩下的面糊倒进去
4.烤盘我是用10寸的披萨盘烤的，烤出来比较薄，也比较好熟，外面酥脆里面软，面糊太厚的话，可能要调整温度时间。不然中间可能会不熟