豆面花卷

用料  

豆面花卷的做法1 (面团)

1. 烤熟的黄豆放入搅拌机打成粉，过筛两次

2. 混合面粉豆粉，加入用温水溶化的酵母，猪油糖盐

3. 拌成片状上手，揉成表面光滑面团，温暖处发酵两倍大

豆面花卷的做法2 (整形)

1. 取三份每份25克面团，分别擀成长圆形

2. 从中间切开成六片

3. 取一片卷成花芯

4. 再取一片，把花芯包起来，重复共卷5-6层

5. 最后一层两端向下压到花的底部

6. 整理一下形状，放入加冷水的蒸锅。加盖子，最后发酵20分钟，大火烧开后转中火15分钟左右，关火，3分钟后再开锅盖