港式土匪雞翼

用料  

港式土匪雞翼的做法  

1. 把處理完成的雞中翼和上述的調味料全部放入保鮮袋或食物器皿中，如圖把保鮮袋空氣擠出然後密封拉鏈，直接用手把袋里的調味料和雞中翼抓均勻，若放入保鮮盒或碗中一定要戴一次性手套把雞中翼與調味量抓勻，若用碗請封上保鮮紙，然後放入冰箱直至要烹製了才拿出來。最少也要腌制4小時才能取出烹製，否則雞中翼會不入味。

2. 這個是日本的七味粉，某寶上有售。

3. 將腌好的雞中翼取出，再倒些許孜然粉在碟內，然後雞中翼兩面都粘上孜然粉，再撒上些黑白芝麻，若想吃起來更香可以將芝麻放在平底鍋用小火炒到白芝麻變色即可然後再撒上去。

4. 然後預熱焗爐或氣炸鍋，焗爐200度5分鐘、氣炸鍋200度3分鐘，預熱後即放入雞中翼焗爐上下火200度15分鐘即可取出開吃，氣炸鍋190度10分鐘後再取出翻另一面190度3分鐘后即可取出開吃。

小贴士

1、雪藏雞翼一定要放一勺鹽入常溫水中浸泡15-30分鐘，這樣可以祛除冷凍的味道、腥味也可以把血水泡出來。然後晾乾水份再用廚房紙把雞翼多余的水份擦干才能進行腌制。
2、我用的是日本的七味粉，若沒有七味粉可用辣椒粉代替。           
3、腌制一個晚上至第二日再氣炸，若急著吃，最少要腌制4小時。
4、粘孜然粉只要薄薄的一層就好，我今日的孜然粉就粘厚了。
5、若各位不喜歡雞翼的顏色太深，可選擇不加老抽。
6、因為各位使用的氣炸鍋品牌不一樣，如若不是使用松下電器品牌，建議把溫度調至200度，時間一樣。