紫薯烙饼

用料  

紫薯烙饼的做法  

1. 紫薯洗净切小块，上锅隔水蒸熟，趁热用勺子捻成泥状，觉得紫薯不够甜可以按各人口味喜好加入适量冰糖粉一起搅拌

2. 蒸紫薯的同时，可以先把面粉掺水和好，同样可按口味加入适量冰糖粉一起和

3. 将和好的面分成小团，将面团压成饼状，包裹一团紫薯泥，最后把包裹好紫薯的面饼用擀面杖尽量擀平，注意别让紫薯大面积露出来

4. 将擀好的面饼放入平底锅小火烙至两面焦脆，面饼遇热鼓胀可用牙签在饼面戳一些小洞，挨个烙熟所有面饼~

5. 完成~烙完的饼切块装盘即可，没用完的紫薯泥可兑水入锅熬成紫薯羹，配着烙饼吃很赞哦~

小贴士

紫薯泥一定要够碎，不然擀面饼的时候，会让饼面不平整，戳破面饼
喜欢吃蓬松一点的可以加酵母和面
小火烙饼时也可以在锅内刷入少量黄油