早餐系列之虾皮蛋炒饭
来源：菜肴屋 阅读：2.36W 次
相信蛋炒饭人人都会做，做法也都略有不同，我喜欢蛋和饭小颗粒的混在一起实在太好吃，加了虾皮之后补钙作用更胜一筹
用料
| 鸡蛋 | 8个（按个人喜好而定） |
| 盐 | 少量 |
| 虾皮 | 适量 |
| 白芝麻或黑芝麻 | 一勺 |
| 米酒 | 一小勺 |
早餐系列之虾皮蛋炒饭的做法
材料大合照，我喜欢让孩子多吃点鸡蛋所以放了8只
![早餐系列之虾皮蛋炒饭的做法步骤图 第2张]( "早餐系列之虾皮蛋炒饭的做法步骤图 第2张")
虾皮用纯水略微洗一下既可以去掉浮灰又可以稍微洗掉点盐分，然后挤干打入鸡蛋加入我最爱的Kayanoya调料, 如果没有的话就加点盐或者一点米酒去腥味
![早餐系列之虾皮蛋炒饭的做法步骤图 第3张]( "早餐系列之虾皮蛋炒饭的做法步骤图 第3张")
锅里热油，加入冷饭略微炒散，有小结块没关系等下加入鸡蛋液之后还能炒散
![早餐系列之虾皮蛋炒饭的做法步骤图 第4张]( "早餐系列之虾皮蛋炒饭的做法步骤图 第4张")
加入鸡蛋液，继续把白饭小结块炒散
![早餐系列之虾皮蛋炒饭的做法步骤图 第5张]( "早餐系列之虾皮蛋炒饭的做法步骤图 第5张")
饭炒散后等边缘略微凝固后再炒散，然后再等边缘略微凝固后再炒散。反复几次之后直到没有明显的鸡蛋液后开始不停的翻炒
![早餐系列之虾皮蛋炒饭的做法步骤图 第6张]( "早餐系列之虾皮蛋炒饭的做法步骤图 第6张")
炒到自己喜欢的干度
![早餐系列之虾皮蛋炒饭的做法步骤图 第7张]( "早餐系列之虾皮蛋炒饭的做法步骤图 第7张")
加入白芝麻或者黑芝麻提香
![早餐系列之虾皮蛋炒饭的做法步骤图 第8张]( "早餐系列之虾皮蛋炒饭的做法步骤图 第8张")
起锅装盘，这样的能量早餐孩子们的最爱
![早餐系列之虾皮蛋炒饭的做法步骤图 第9张]( "早餐系列之虾皮蛋炒饭的做法步骤图 第9张")
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