贵州家常爽口燃面，当早餐吃不腻

我妈特别会煮面，比我们当地最好的面馆更胜一筹，绝对没有偏袒！

面条里做得最多的就是燃面了，因为不需要熬骨汤，又好吃，早上做特别方便。

注意，不只是四川才有燃面好吗？我们的燃面是不放芽菜的，重点在浇油。我很小的时候妈妈是拿铁勺在炉子上烧油，而且是白花花的猪油，往辣椒上一浇，口水都要留下来。

长大之后自己学着做，味道比不上妈妈的，但也好吃，第一次做给我甜甜吃他就爱上了。有一阵我们连吃了两周😂

想想也是奇怪，同样的食材，不同的人做，味道就不一样了呢！

用料  

贵州家常爽口燃面，当早餐吃不腻的做法  

1. 煮一锅开水，水要多，面才好吃。
   
   蔬菜洗净，切葱花，也可以来点姜蒜粒。水开后先焯熟蔬菜，捞出，下面条，一入锅就要用筷子挑散。

2. 面碗里放生抽和陈醋，比例2:1，家里吃还会放花椒油。

3. 面熟了捞出，先和底料拌匀，以免面条坨了，铺上蔬菜，在中间撒葱花和辣椒面。

4. 锅中烧热油，开始冒烟了浇到辣椒葱花上。刺啦～

5. 锅里剩的底油煎个荷包蛋～

6. 盖上荷包蛋，开吃！