金汤肥牛，酸辣爽口，清爽不腻

冰箱里还有打火锅剩下的肥牛，就做一个金汤肥牛！

用料  

金汤肥牛，酸辣爽口，清爽不腻的做法  

1. 南瓜提前蒸好，捣碎成南瓜泥；
   莴苣去皮，切成片；
   泡椒小米椒以及大蒜切好备用；

2. 锅中烧开水，先放入金针菇焯水后，盛出控干水分，铺在碗底；再放入一勺料酒，放入肥牛片，焯水捞出，清洗干净后，备用；

3. 锅中放入适量油，烧热后放入大蒜小米椒泡椒以及小半勺黄灯笼辣椒酱翻炒；再放入适量白醋和水，以及放入南瓜泥；水开后，放入莴苣；

4. 莴苣熟后，放入焯过水的肥牛，再放入适量盐；盛出放入提前金针菇铺底的碗中；

5. 再将青红辣椒放在上边，撒上少许芝麻；锅中烧热油，适量热油浇在辣椒上；
   好了，酸爽开胃的金汤肥牛就做好啦！

小贴士

1. 金汤的关键是黄灯笼酱和南瓜泥；