早餐番茄鸡蛋面

厨房新人的小记录

用料  

早餐番茄鸡蛋面的做法  

1. 食材洗净
   番茄切成小块
   鸡蛋打散
   青菜切碎
   葱末及蒜苗丝也准备好

2. 热锅凉油（防止番茄下锅溅油）
   番茄葱末下锅翻炒
   加些胡椒粉
   炒至番茄烂熟
   倒入吃面所用之碗的半碗水量
   

3. 开锅后加入青菜
   稍微煮一下即可加蛋液
   加蛋液时大火开锅
   倒入鸡蛋大约5秒钟后将汤汁搅匀
   这样鸡蛋不会结成大块
   

4. 小火调盐
   喜欢比较酸的口味可以加一点醋
   可以出锅了

5. 煮一人量挂面
   直接捞进之前调好的番茄鸡蛋卤子里
   将准备好的蒜苗搁在面上

6. 可口的早餐完成

小贴士

切蒜苗丝可以先用刀把蒜苗拍一下，再切丝就会很容易切好。
人多的话酌情添加材料，步骤不变。